Entonces atraído por la cultura gastronomica de este impresionante pais, y haviendo tenido ya la experiencia de haver estudiado en la escuela de cocina Aiala, trabajado en diferentes lugares llege el dia 8 de Diciembre 2004 con muchas ganas de trabajar y aprender. Alquile una habitacion en la calle easo con balcon hacia el Hotel Londres y la concha.